干肉皮的家常做法大全 ？干肉皮的家常做法大全窍门
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郑州三记是哪三家
说到郑州，则少不了郑州的做法老三记：老蔡记 、葛记 、陕西视频合记。烩面
京都老蔡记 ，法陕创办人是长垣的蔡士俊 ，清末时曾在皇宫做过帮厨 ，后因局势混乱，离开皇宫 ，在北京前门外开一小饭馆 ，经营馄饨蒸饺 。1919年蔡士俊回到老家 ，在郑州的西二街重操旧业，起名京都老蔡记馄饨馆 。
京都葛记焖饼，葛记创始人葛明惠 ，清朝满族镶黄旗人 ，十几岁就在清王爷府内给王爷赶马车（一说帮厨） 。有时候免不了错过饭时，常常是弄点坛子肉 ，切些剩烙饼 ，上锅焖一焖凑合一餐 。
合记烩面1953年开办 ，它的前身是“陕西合记牛羊肉炒菜馆”，因为是“老乡亲” 、“西兰轩” 、“顺河楼”三家饭馆合并而成 ，所以店名特地加了“合记”两个字。
陕西肉臊子怎么吃
陕西肉臊子有好多种吃法 ，首先一种顾名思义就是做臊子面 ，肉臊子里加上喜欢的蔬菜 ，土豆丁胡萝卜丁黄豆丁做好臊子 ，然后煮上一大碗面 ，浇上肉臊子 ，加点油泼辣子 ，美的很 ！
还有一种吃法就是把肉臊子加到馍里吃 ，也是非常香的 ，不管什么馍吧都可以加 ，馒头发面饼锅盔等等都可以拿来夹臊子肉 。还可以用来炒菜 ，吃法多的很 。
陕西羊肉烩面做法
羊肉用斩切刀切块，清洗控水
将配菜用小厨刀切丝切段备用
热锅加油 ，倒入羊肉翻炒，加料酒葱姜炒熟后 ，倒入热水熬煮15-20分钟（汤汁浓郁关键）
再下配菜及面条，在碗底撒上白胡椒粉和盐调味盛出即可
关于陕西烩面的家常做法 ，陕西烩面的家常做法视频的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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